精釀啤酒對麥芽的粉碎度要求還是挺高的，這也就說明啤酒設(shè)備的工藝技術(shù)要不斷改進，釀造出符合不同要求級別的精釀啤酒，對麥芽的粉碎度是不同的。
粉狀及細粉經(jīng)麥芽或輔助物料粉碎后。對于麥芽，還包括麥殼比例或麥殼破碎程度。粉碎程度可按“好、差”或“粗、細”來區(qū)分。根據(jù)啤酒釀造的要求，研磨的程度并不是越細越好，而是適當?shù)暮穸龋@取決于麥芽的質(zhì)量和糖化工藝的具體要求。

麥芽可以被粉碎成五部分:殼、粗粒、細粒、粗粉和細粉。一般來說，果皮必須破碎，但不能破碎。麥芽的胚乳越細越好。粗粒與細粒(包括細粉)的比例應(yīng)大于1:2.5。對于過濾槽，麥殼加麥殼中殘留附著力粉的比例應(yīng)為35% ~ 40%，不低于30%;溶解良好的麥芽粗粉為40% ~ 45%，細粉為15% ~ 20%;溶解不良的麥芽粗粉為25% ~ 30%，細粉為25% ~ 30%。對于使用麥芽汁過濾機的工廠，一般可掌握20% ~ 25%的麥殼、35% ~ 40%的粗面粉、30% ~ 35%的細面粉。