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啤酒廠的酵母擴(kuò)培工藝

啤酒廠的酵母擴(kuò)培工藝

啤酒廠使用的酵母來源有三種:有直接購買酵母泥、購買純種酵母擴(kuò)培和自己保存并擴(kuò)培酵母三種途徑。小規(guī)模啤酒廠或者酒坊會(huì)選擇直接購買酵母泥,但是這樣對于大規(guī)模精釀或工業(yè)啤酒廠來說成本過高,且過度依賴酵母廠家的質(zhì)量