麥芽進行干法粉碎時,即使采取了保護性措施，麥皮也會多多少少受到破壞，影響麥皮的過濾作用。若粉碎前對麥芽進行浸泡處理,那么麥皮以及麥芽內容物就會吸收水分，變得有彈性，麥芽內容物也能從麥皮中被分離出來并被粉碎，而麥皮