隨著人們對(duì)精釀啤酒的喜愛日益提高，啤酒設(shè)備的銷量也是與日俱增。想要釀造出口感醇正的精釀啤酒，不僅需要質(zhì)量好的啤酒設(shè)備，而且要在釀酒過程中嚴(yán)格遵守操作規(guī)程。那么精釀啤酒在釀造過程中是如何收集酒頭酒尾的呢？
精釀啤酒頭尾采集是啤酒過濾過程中必不可少的環(huán)節(jié)。收集精釀啤酒頭尾的初始濃度一般為5 ~ 6°P(麥汁原始濃度)。若濃度低于此值，則對(duì)啤酒的頭尾進(jìn)行收集意義不大。酒頭和酒尾的收集通常由經(jīng)驗(yàn)豐富的操作人員來完成。雖然有一些錯(cuò)誤，但它是簡單實(shí)用的。在實(shí)驗(yàn)室的合作技術(shù)人員,合格的制造商也會(huì)使?jié)舛茸兓淼念^和尾酒,和相應(yīng)的傳遞時(shí)間不同過濾壓差條件下,及時(shí)切換管道進(jìn)入為了坦克或剩余葡萄酒坦克。通常為了保證及時(shí)切換后能進(jìn)入清酒罐或殘酒罐，在過濾器的出口處安裝三通閥，三通閥分別與清酒罐或殘酒罐連接。酒頭的收集具有切換成清酒的功能即可，而酒尾的收集主要是為了減少酒的損耗，所以酒頭的濃度要嚴(yán)格控制，數(shù)量多一點(diǎn)，對(duì)應(yīng)的酒尾的數(shù)量就少一點(diǎn)。